Resep Tahu Campur Surabaya Kuliner Wajib Dicoba – Tahu campur adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang sangat populer. Hidangan ini merupakan kombinasi dari tahu, sayuran, dan bumbu yang khas, menciptakan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Tahu campur sering di jadikan pilihan makanan yang sehat dan bergizi, karena mengandung berbagai macam bahan. Jika Anda ingin mencoba membuat tahu campur di rumah, berikut adalah resep lengkapnya.
Sejarah Singkat Tahu Campur
Tahu campur berasal dari Surabaya, Jawa Timur, dan di kenal sebagai makanan rakyat yang mudah di temukan di warung-warung dan pedagang kaki lima. Hidangan ini biasanya di sajikan dengan kuah kacang yang kental dan pedas, serta di lengkapi dengan bahan pelengkap seperti lontong, sayuran, dan kerupuk. Tahu campur menjadi favorit banyak orang karena rasa yang kaya dan penyajiannya yang menggugah selera.
Baca juga: Rekomendasi 5 Makanan Khas Spanyol dengan Rasa yang Lezat
Bahan-Bahan
Untuk membuat tahu campur Surabaya, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 300 gram tahu putih, potong dadu
- 200 gram sayuran (seperti tauge, kangkung, dan kol)
- 200 gram lontong, potong dadu
- 100 gram kerupuk (kerupuk udang atau kerupuk bawang)
Bahan Kuah Kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan air asam jawa
- 300 ml air matang
Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Daun seledri, cincang halus
Alat yang Di perlukan
- Wajan untuk menggoreng
- Blender atau cobek untuk menghaluskan bumbu
- Panci untuk merebus sayuran
- Mangkuk untuk penyajian
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Menyiapkan Bahan
- Menggoreng Tahu: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan tahu hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Merebus Sayuran: Rebus sayuran seperti tauge dan kangkung dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Mempersiapkan Lontong: Jika menggunakan lontong yang sudah jadi, potong-potong sesuai selera. Jika belum, Anda bisa membuatnya dengan cara memasak beras dalam daun pisang.
2. Membuat Kuah Kacang
- Menghaluskan Bumbu: Dalam blender atau cobek, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, garam, gula merah, dan air asam jawa hingga menjadi pasta yang halus.
- Menambahkan Air: Setelah bumbu halus, tambahkan air matang sedikit-sedikit sambil di aduk hingga kuah kacang mencapai konsistensi yang di inginkan. Kuah harus kental, tetapi tidak terlalu kering.
- Merebus Kuah: Panaskan kuah kacang dalam panci di atas api kecil. Aduk terus agar tidak gosong. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.
3. Menyusun Hidangan
- Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Tata potongan lontong, tahu goreng, dan sayuran rebus di dalamnya.
- Tuangkan Kuah Kacang: Siramkan kuah kacang di atas bahan-bahan yang sudah di tata. Pastikan semua bahan terlapisi kuah.
- Taburan: Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri cincang sebagai pelengkap.
- Kerupuk: Sajikan dengan kerupuk di sampingnya atau di atas tahu campur sesuai selera.
Tips dan Variasi
- Variasi Isian: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti telur rebus, ayam suwir, atau bakso untuk variasi rasa.
- Kuah Pedas: Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah atau cabai rawit sesuai selera.
- Kacang Tanah: Pastikan kacang tanah yang di gunakan sudah di goreng hingga matang agar kuah lebih gurih.
Kesimpulan
Tahu campur Surabaya adalah hidangan yang kaya rasa dan mudah di buat di rumah. Dengan kombinasi tahu, sayuran, dan kuah kacang yang lezat, tahu campur menjadi pilihan yang sempurna untuk santapan sehari-hari. Selain enak, tahu campur juga bergizi dan cocok untuk semua kalangan. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan tahu campur khas Surabaya bersama keluarga!