Sambal udang adalah salah satu hidangan yang sangat populer argotchicago.com di Indonesia. Dengan kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, sambal udang bisa menjadi teman sempurna untuk nasi putih hangat. Walaupun terlihat rumit, membuat sambal udang ternyata bisa sangat mudah dan praktis. Berikut adalah resep sambal udang simpel yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 300 gram udang ukuran guiltykitchenrestaurants.com sedang, kupas dan buang kepala
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya (sesuaikan dengan selera pedas)
- 5 buah cabai rawit merah (optional, jika suka pedas)
- 2 buah tomat merah, potong kasar
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh kecap manis
- 100 ml air matang (bisa disesuaikan)
Langkah-langkah:
- Siapkan bahan-bahan
Pertama-tama, pastikan semua bahan sudah siap. Cincang halus bawang putih, iris tipis bawang merah, potong kasar tomat, dan buang biji cabai merah besar serta cabai rawit sesuai selera. Jangan lupa untuk membersihkan udang terlebih dahulu, buang kepala dan kulitnya. - Tumis bumbu halus
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kecoklatan. Setelah itu, masukkan cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat. Tumis hingga cabai dan tomat layu, dan warnanya mulai keluar. - Tambahkan terasi
Masukkan terasi bakar ke dalam wajan, kemudian aduk rata. Terasi memberikan rasa gurih yang khas pada sambal ini. Tumis bersama bumbu lainnya hingga terasi larut dan bumbu tercampur rata. - Haluskan bumbu
Jika bumbu sudah matang, angkat dari wajan dan biarkan sedikit dingin. Setelah itu, haluskan bumbu tersebut menggunakan cobek atau blender. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air matang agar bumbu mudah halus. - Masak sambal
Kembali panaskan minyak di wajan yang sama, lalu masukkan bumbu halus. Masak sambal sambil terus diaduk hingga bumbu menyatu dan harum. Tambahkan gula merah dan garam untuk menyeimbangkan rasa, lalu aduk rata. - Masukkan udang
Setelah sambal terasa cukup matang, masukkan udang yang sudah dibersihkan. Aduk rata hingga udang terbalut sempurna dengan sambal. Tambahkan sedikit air jika sambal terlalu kering. Masak udang hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang, sekitar 5-7 menit. - Final touch
Setelah udang matang, tuangkan kecap manis untuk menambah kedalaman rasa sambal. Aduk rata dan cicipi, tambahkan garam atau gula sesuai selera. Jika rasa sudah pas, sambal udang siap dihidangkan!
Tips Tambahan:
- Untuk sambal yang lebih pedas, kamu bisa menambah jumlah cabai rawit atau cabai merah sesuai selera.
- Jika tidak ingin terlalu pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabai atau menghilangkan cabai rawit.
- Sambal ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat, atau bisa juga dijadikan pelengkap lauk dalam hidangan nasi goreng.
Kesimpulan
Sambal udang simpel ini sangat mudah dan praktis untuk dibuat di rumah. Cita rasanya yang pedas, manis, dan gurih pasti akan menggugah selera makan keluarga. Dengan bahan-bahan yang sederhana, kamu bisa menikmati sambal udang ala rumahan yang lezat ini kapan saja. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep sambal udang simpel ini dan nikmati hidangan istimewa!