Kue Bugis labu kuning adalah salah satu variasi kue tradisional raja mahjong yang sangat digemari, terutama di wilayah Indonesia bagian Timur. Kue ini terkenal dengan tekstur kenyalnya yang lembut dan rasa manis alami dari labu kuning yang memberikan sentuhan berbeda. Cocok disajikan sebagai camilan di berbagai acara atau sekadar teman minum teh di rumah. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya, berikut ini adalah resep kue Bugis labu kuning kenyal dan manis yang bisa Anda praktekkan di rumah.
Bahan-Bahan Kue Bugis Labu Kuning
Untuk Adonan Kue:
- 250 gram labu kuning, kukus dan haluskan
- 100 gram tepung ketan
- 100 gram kelapa parut kasar (pilih kelapa yang agak tua untuk rasa gurih)
- 50 gram gula merah serut (untuk rasa manis alami)
- 1/2 sendok teh air daun pandan suji (untuk memberikan aroma khas)
- Sejumput garam
- Air secukupnya
Untuk Pelapis (taburan kelapa):
- 100 gram kelapa parut kasar (dikukus terlebih dahulu agar tidak cepat basi)
Cara Membuat Kue Bugis Labu Kuning
- Menyiapkan Labu Kuning
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah shanayaresortmalang.com mengukus labu kuning hingga empuk. Setelah itu, haluskan labu kuning menggunakan garpu atau blender hingga lembut dan tidak ada gumpalan. Ini adalah bahan dasar yang akan memberikan rasa manis alami pada kue Bugis labu kuning. - Mencampur Bahan Kue
Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan, kelapa parut kasar, gula merah serut, dan garam. Aduk rata semua bahan kering ini. Tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan, serta air daun pandan untuk memberikan aroma yang sedap dan warna hijau alami. Tuangkan sedikit air perlahan-lahan hingga adonan bisa dipulung, tetapi jangan terlalu lembek. - Membentuk Kue
Setelah adonan tercampur rata dan bisa dipulung, ambil sejumput adonan, bulatkan dengan tangan, dan pipihkan. Pastikan ukurannya tidak terlalu besar agar pas saat dimakan. Bentuk kue ini seperti bola kecil atau oval sesuai selera. - Merebus Kue Bugis Labu Kuning
Didihkan air dalam panci. Setelah itu, masukkan bola-bola adonan satu per satu ke dalam air mendidih. Rebus kue hingga bola-bola adonan tersebut mengapung di permukaan air, tanda bahwa kue sudah matang. Angkat dan tiriskan kue Bugis. - Memberikan Taburan Kelapa
Setelah kue Bugis matang dan tiriskan, gulingkan bola-bola kue Bugis dalam kelapa parut kasar yang sudah dikukus. Pastikan kelapa menempel rata pada permukaan kue agar lebih nikmat dan menggugah selera. - Penyajian
Sajikan kue Bugis labu kuning kenyal dan manis ini dalam keadaan hangat atau dingin. Nikmati dengan teh manis hangat atau sebagai camilan santai saat berkumpul bersama keluarga.
Tips Membuat Kue Bugis Labu Kuning yang Sempurna
- Gunakan labu kuning yang matang dan manis agar kue Bugis memiliki rasa yang maksimal.
- Jika Anda suka rasa kelapa yang lebih gurih, pilih kelapa yang lebih tua dan kering.
- Pastikan air rebusan benar-benar mendidih sebelum memasukkan kue agar kue tidak mudah hancur.
Manfaat Labu Kuning
Selain rasanya yang enak, labu kuning juga kaya akan manfaat. Labu kuning mengandung banyak serat, vitamin A, dan C yang baik untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh. Dengan bahan-bahan alami ini, kue Bugis labu kuning tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kue Bugis labu kuning yang kenyal, manis, dan memiliki rasa khas yang menggugah selera. Cobalah membuatnya di rumah dan nikmati sensasi rasa tradisional yang tak terlupakan!