Berikut Resep Kikil Mercon Pedasnya Bikin Nagih

Berikut Resep Kikil Mercon Pedasnya Bikin Nagih – Kikil mercon adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Terbuat dari kikil sapi yang di masak dengan bumbu pedas, hidangan ini sangat populer di kalangan pecinta makanan pedas. Kikil mercon biasanya di sajikan sebagai lauk pendamping nasi, dan cocok untuk Anda yang menyukai tantangan rasa. Berikut adalah resep kikil mercon yang bisa Anda coba di rumah.

Sejarah Singkat Kikil Mercon

Kikil mercon berasal dari daerah Jawa, khususnya daerah yang di kenal dengan kuliner pedasnya. Hidangan ini memanfaatkan bagian kikil dari sapi, yang memiliki tekstur kenyal dan kaya rasa. Proses memasaknya yang melibatkan bumbu pedas membuat kikil mercon menjadi pilihan favorit di berbagai acara, baik itu pesta, arisan, atau sekadar makan malam bersama keluarga.

 

Baca juga: Rekomendasi 5 Makanan Khas Spanyol dengan Rasa yang Lezat

Bahan-Bahan

Untuk membuat kikil mercon, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

• 500 gram kikil sapi, bersihkan dan potong-potong
• 1 liter air (untuk merebus)
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera)
• 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah (serut)

Bumbu Tambahan:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)

Alat yang Di perlukan

• Panci untuk merebus
• Wajan untuk menumis
• Blender atau cobek untuk menghaluskan bumbu
• Sendok kayu untuk mengaduk

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Memasak Kikil

1. Rebus Kikil: Pertama, rebus kikil sapi dalam air mendidih selama 30-40 menit hingga empuk. Pastikan kikil benar-benar matang agar teksturnya kenyal. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
2. Potong Kecil: Setelah kikil dingin, potong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil agar mudah di santap.

2. Menghaluskan Bumbu

1. Haluskan Bumbu: Dalam blender atau cobek, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi bakar hingga menjadi pasta yang halus.
2. Siapkan Bumbu Tambahan: Siapkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas yang sudah di memarkan.

3. Menumis Bumbu

1. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan matang.
2. Tambahkan Bumbu Tambahan: Masukkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.

4. Memasak Kikil Mercon

1. Gabungkan Kikil dan Bumbu: Setelah bumbu matang, tambahkan potongan kikil ke dalam wajan. Aduk rata agar kikil terbalut bumbu.
2. Tambahkan Santan: Tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam kikil. Proses ini memakan waktu sekitar 20-30 menit.
3. Beri Garam dan Gula: Tambahkan garam dan gula merah ke dalam masakan. Aduk rata dan cicipi. Sesuaikan rasa sesuai selera.

5. Penyajian

1. Angkat dan Sajikan: Setelah kikil mercon matang dan bumbu meresap, angkat dari kompor. Sajikan kikil mercon dalam mangkuk saji.
2. Pelengkap: Kikil mercon sangat cocok di sajikan dengan nasi putih hangat, kerupuk, dan sambal untuk menambah kenikmatan.

Tips dan Variasi

• Variasi Rasa: Jika Anda menyukai rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan potongan tomat atau cabai hijau ke dalam masakan.
• Kikil Sapi yang Berkualitas: Pilih kikil sapi yang segar dan juga berkualitas untuk mendapatkan hasil masakan yang terbaik.
• Mengurangi Pedas: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai yang di gunakan.

Kesimpulan

Kikil mercon adalah hidangan yang menggugah selera dan cocok bagi pecinta makanan pedas. Dengan bumbu yang kaya dan kikil yang kenyal, hidangan ini pasti akan membuat Anda ketagihan. Cobalah resep ini di rumah dan juga nikmati kelezatan kikil mercon bersama keluarga dan juga teman-teman. Selamat memasak!